Co se můžete naučit:
V tomto článku se dozvíte, jak genetická výbava každého člověka ovlivňuje pravděpodobnost glutenové intolerance. Intoleranci lepku lze zdědit nebo i získat během života.
Co je lepek
Gluten nebo lepek je obecný název proteinu, který je obecně znám svou přítomností v pšenici, žitu, ječmeni, kamutě, špaldě a dalších obilovinách. Pomáhá potravinám udržovat tvar a působí jako lepidlo, které je drží pohromadě. To je důvod, proč se často přidává do zpracovaných a balených potravin. Například u bonbonů, omáček, chuťovek nebo hotdogů je velmi pravděpodobné, že budou obsahovat lepek. Obecně platí, že gluten není pro vaše tělo škodlivý s výjimkou případů, kdy trpíte glutenovou intolerancí. To znamená, že vaše tělo na příjem lepku reaguje negativně.
Stupně intolerance lepku
S lepkem je to složitější, než se na první pohled zdá. Existují „stupně“ intolerance lepku:
1. nejlehčí formou je intolerance lepku resp. hypersenzitivita (resp. neceliakální sentidoivita) – dočasná nespecifická tzv. opožděná reakce po konzumaci potraviny obsahující lepek
2. alergie na lepek– těžší forma, celoživotní alergická reakce, okamžitá po konzumaci lepku
3. celiakie– nejtěžší forma, celoživotní velmi vážné autoimunitní onemocnění, kdy je nutno vyhnout se i stopovým množstvím lepku.
Z více uznávaných studií vyplývá, stejně jako z odborné praxe, že celiakie nemusí podléhat dědičnosti, a tudíž ji člověk může nabýt kdykoli v průběhu života navzdory nepřítomnosti genetické predispozice. Dokonce se ukázalo, že ani věk a pohlaví nejsou v tomto případě podstatné. Celiakie se může přihlásit o slovo kdykoli, například v důsledku nadměrného fyzického a psychického přetížení či po traumatickém zážitku (úmrtí v rodině, autonehoda, zkoušky a stres na vysoké škole), nebo u žen po porodu.
Základní doporučení
Nejzdravějším způsobem je konzumovat potraviny z potravinových skupin, které lepek přirozeně neobsahují. Mezi ně patří ovoce, zelenina, maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky, fazole, luštěniny a ořechy. Pohanka, proso a kukuřice jsou také bez lepku. Snažte se vyhýbat potravinám, které jsou komplexně zpracovány průmyslovým způsobem.
Co jste se mohli naučit:
Ve většině případů se v genetické analýze prokáže senzitivita na lepek, pokud má člověk genetickou predispozici k celiakii. Není to však pravidlo, jelikož toto onemocnění není striktně genetické, ale může vzniknout na základě negativních vnějších faktorů, které působí jako spouštěč. Trpíte-li celiakií nebo intolerancí lepku, je nutné vyměnit potraviny s lepkem za jejich bezlepkové alternativy. Zatímco při celiakii je dieta bez lepku trvalá, při intoleranci se může střevo obnovit a kontrola vyšetřením prokáže, zda můžete lepek opět zařadit. Proto je důležité zjistit fakta o vašem těle co nejdříve.
O Vaší genetické predispozici se dozvíte v analýze BODY4FIT+
Použité reference:
Hunt et al. (2008) Nat Genet. 40(4): 395–402.
van Heel et al. (2007) Nat Genet. 39(7): 827-829.
Monsuur et al. (2008) PLoS One. 3(5):e2270
