Čo sa môžete naučiť:
V tomto článku sa dozviete, ako genetická výbava každého človeka vplýva na pravdepodobnosť gluténovej intolerancie. Intoleranciu lepku je možné zdediť alebo aj získať počas života.
Čo je glutén
Glutén alebo lepok je všeobecný názov proteínu, ktorý je vo všeobecnosti známy svojou prítomnosťou v pšenici, raži, jačmeni, kamute, špalde a ďalších obilninách. Pomáha potravinám udržiavať tvar a pôsobí ako lepidlo, ktoré ich drží pohromade. To je dôvod, prečo sa často pridáva do spracovaných a balených potravín. Napríklad pri cukríkoch, omáčkach, chuťovkách alebo hotdogoch je veľmi pravdepodobné, že budú obsahovať glutén. Vo všeobecnosti platí, že glutén nie je pre vaše telo škodlivý s výnimkou prípadov, keď trpíte gluténovou intoleranciou. To znamená, že vaše telo na príjem lepku reaguje negatívne.
Stupne intolerancie gluténu
S lepkom je to zložitejšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Existujú “stupne“ intolerancie gluténu:
1. najľahšou formou je intolerancia lepku resp. hypersenzitivita (resp. neceliakálna sentitivita) – dočasná nešpecifická tzv. oneskorená reakcia po konzumácii potraviny obsahujúcej lepok
2. alergia na lepok– ťažšia forma, celoživotná alergická reakcia, okamžitá po konzumácii lepku
3. celiakia– najťažšia forma, celoživotné veľmi vážne autoimunitné ochorenie, kedy je nutné vyhnúť sa aj stopovým množstvám lepku.
Z viacerých uznávaných štúdií vyplýva, rovnako ako aj z odbornej praxe, že celiakia nemusí podliehať dedičnosti, a teda ju človek môže nadobudnúť kedykoľvek v priebehu života napriek neprítomnosti genetickej predispozície. Dokonca sa ukázalo, že ani vek a pohlavie nie sú v tomto prípade podstatné. Celiakia sa môže prihlásiť o slovo kedykoľvek, napríklad v dôsledku nadmerného fyzického a psychického preťaženia, či po traumatickom zážitku (úmrtie v rodine, autonehoda, skúšky a stres na vysokej škole), alebo u žien po pôrode.
Základné odporúčania
Najzdravším spôsobom je konzumovať potraviny z potravinových skupín, ktoré glutén prirodzene neobsahujú. Medzi ne patrí ovocie, zelenina, mäso, ryby, morské plody, mliečne výrobky, fazuľa, strukoviny a orechy. Pohánka, proso a kukurica sú tiež bez lepku. Snažte sa vyhýbať potravinám, ktoré sú komplexne spracované priemyselným spôsobom.
Čo ste sa mohli naučiť:
Vo väčšine prípadov sa v genetickej analýze preukáže senzitivita na lepok, ak má človek genetickú predispozíciu na celiakiu. Nie je to však pravidlo, nakoľko toto ochorenie nie je striktne genetické, ale môže vzniknúť na základe negatívnych vonkajších faktorov, ktoré pôsobia ako spúšťač. Ak trpíte celiakiou alebo intoleranciou lepku, je nutné vymeniť potraviny s lepkom za ich bezlepkové alternatívy. Kým pri celiakii je diéta bez lepku trvalá, pri intolerancii sa môže črevo obnoviť a kontrola vyšetrením preukáže, či môžete lepok opäť zaradiť. Preto je dôležité zistiť fakty o vašom tele čo najskôr.
O Vašej genetickej predispozícii sa dozviete v analýze BODY4FIT+
Použité referencie:
Hunt et al. (2008) Nat Genet. 40(4): 395-402.
van Heel et al. (2007) Nat Genet. 39(7): 827-829.
Monsuur et al. (2008) PLoS One. 3(5):e2270
